Love of Food

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鎌倉野菜を買いに

葉山の家に滞在中、お客さまをランチでおもてなしをすることがあります。そんなときに食材を買いに行くのは、鎌倉駅近くの鎌倉市農協連即売所。地元の人から「レンバイ」と呼ばれている農家さんたちの直売所です。read more...

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イギリスのお菓子「アップルクランブル」

秋から冬にかけて、りんごがおいしい季節になると、イギリスの家庭では「アップルクランブル」という焼き菓子をつくるのが風物詩。アイスクリームやホイップクリームを添えていただくとより一層おいしくなります。秋の夜長のティータイムにいかがですか?read more...

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アフガニスタンのお皿に夏野菜を

枝豆、そら豆、茄子のおひたし。夏の野菜が美味しい季節がやってきました。我が家で夏野菜の料理をつくったときに多く登場するのが、アフガニスタンの 古鉢です。read more...

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ベトナムの国民的おやつ “チェー”

ベトナムでの楽しみのひとつは “チェー”を食べること。チェーとは、寒天や甘く煮た芋や豆、果物などをコップやお皿にミックスして食べるおやつ。日本で言うならば、みつ豆やあんみつ、ぜんざいが近いでしょうか。read more...

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朝ごはんで世界を旅する「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」

みなさん、毎日、朝ごはんを食べていますか? 私は朝食をしっかり食べて、一日を始めます。定番は目玉焼き。自宅でも旅先でもほぼ毎朝食べるのですが、海外では国によって少しずつ卵の色と味が違って興味深いのです。read more...

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インドのやみつき生タマネギとパパド

インドのレストランで席につくと、お通しとして出てくるのが、この「生タマネギ」と「パパド」。 豆粉の薄い生地をカリッと揚げた「パパド」は、パリパリッとクリスピーな食感で、黒胡椒が混ぜ込んであるものはかなりスパイシー。 スライスした「生タマネギ」にはガラムマサラが振りかけてあり、お好みでライムを絞っていただたく、極めてシンプルなお料理ですが、「タマネギってこんなに美味しかったっけ?」とビックリする美味しさです。 「パパド」も「生タマネギ」もお酒のお供にピッタリで、インドビール“Kingfisher” を片手につまみに始めるとやめられない止まらない。。。お料理が運ばれるころには、お腹がいっぱいになってしまう、危険なお通しなのです。 read more...