秋から冬にかけて、りんごがおいしい季節になると、イギリスの家庭では「アップルクランブル」という焼き菓子をつくるのが風物詩。アイスクリームやホイップクリームを添えていただくとより一層おいしくなります。秋の夜長のティータイムにいかがですか？

［つくり方　　直径27cmの耐熱皿１個分　５〜６人分］
りんご　　２個
砂糖　　　80g
シナモン　小さじ2

A（クランブル）
薄力粉  200g
バター　100g
砂糖　　50g

①　りんごは芯をとり、８等分のくし切りにします。さらに小さく４〜５等分にします。りんご１個のうち、１個は皮付きのままにすると彩りがきれいです。

②　耐熱皿に、りんごと砂糖・シナモンを加えて、全体がまんべんなくなじむように混ぜます。

③　ボウルにAの材料をすべて入れて、バターをすりつぶすように全体的に混ぜます。バターが細かくそぼろ状になじんだらクランブルの準備はOK。Aをビニール袋に入れてつぶしても簡単です。

④　りんご（②）の上にクランブル（③）を載せて、200℃に余熱したオーブンで25分焼きます。クランブルの表面にこんがり色がついて、甘い香りがしてきたらできあがり！

熱々のクランブルケーキに、冷たいバニラアイスクリームを添えて。